愛あるセレクトをしたいママのみかた

カキの粕汁

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(生食用)1パック

大根

5～6cm

ちくわ

(小)2本

セリ

(刻み)1/2束
または

ネギ

だし汁

800～1000ml  作り方 >>
  

酒

大さじ4
  

塩

小さじ1.5

酒粕

200～250g

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/12/20
更新日：
2017/02/02

下準備

  • カキの粕汁の下準備1

    カキはザルに入れ、水を入れたボウルに重ねて振り洗いし、汚れを取り、水から上げておく。

    指先で軽くはさみながら殻が残っていないことを確認して下さい。殻が残っていると食べたときにガリッとします。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、3cm長さの(食べやすい大きさの)短冊に切る。

  • 板コンニャクは、大根に合わせて切り、熱湯に通して臭みを取る。

  • カキの粕汁の下準備4

    ちくわは縦半分に切って薄い斜め半月切りにする。

  • 酒粕は小さくちぎっておく。

作り方

  1. カキの粕汁の作り方6
    1

    鍋にだし汁、酒、塩、大根、ニンジン、板コンニャク、ちくわを加え中火にかける。煮立ったら少し火を弱め、大根が少し透き通るまで煮る。

  2. カキの粕汁の作り方7
    2

    酒粕に1のだし汁を少し加えてふやかし、ハンドプロセッサー等で攪拌してペースト状にする。

    ふやけにくい場合は電子レンジにかけてから、ハンドプロセッサー等で攪拌してペースト状にする。

  3. カキの粕汁の作り方8
    3

    1の鍋にカキ、2の酒粕をだしごと加えてひと煮立ちしたら、1～2分煮て、刻みセリを加えてひと混ぜする。

  4. カキの粕汁の作り方9
    4

    薄口しょうゆで味を調え、器によそい、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。

Xで教える

「カキの粕汁」の関連レシピ

「生カキ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ