カキの粕汁

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、酒、塩、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げを加え中火にかける。煮立てば少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

2. 
   2

   酒粕に1のだし汁を加えてふやかし、ハンドプロセッサー等で攪拌しペースト状にする。

3. 
   3

   1の鍋にカキ、2の酒粕をだしごと加えてひと煮立ちすれば、1～2分煮、刻みセリを加えてひと混ぜする。薄口しょうゆで味を調え、器によそい、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。