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献立
- 調理時間
- カロリー
- 158 Kcal
下準備
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大根、ニンジンは皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。
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板コンニャクは熱湯にサッと通し、冷めたら大根に合わせて切る。続けて油揚げをサッと熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切り、さらに横に細切りにする。(ヒント)アク抜き不要の板コンニャクの場合は、切った後、水洗いして下さい。
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豚肉は幅1cmに切る。
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酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。
作り方
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1鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げ、豚肉、ふやかした酒粕を酒ごと入れ、弱火にかける。煮たってきたら火を弱めて、野菜がしんなりするまで10分煮る。アクが出てきたら取る。
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2白みそを溶き入れ味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調える。ミツバを加え、ひと混ぜして火を止め、器に注ぎ分けて、お好みで一味唐辛子をかける。
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