豚キムチやっこ

作り方

1. 
   1

   白ネギ半分は3～4cm長さの白髪ネギに、残り半分は縦半分に切り、斜め薄切りにする。(白髪ネギは3～4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ1枚に開き縦に細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いし、水気を絞る。)

2. 
   2

   白菜キムチはザク切りにする。絹ごし豆腐は6～8切れに切り、冷蔵庫で冷やしておく。豚バラ薄切り肉は3cmの長さに切る。ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

3. 
   3

   ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってシャキッとすれば、水気をきって抗菌のビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れる。

4. 
   4

   フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉の色が白っぽくなるまで炒め、キムチを加えて炒めあわせる。

5. 
   5

   ニラ、斜め切りの白ネギを炒めあわせ、しんなりすれば＜合わせ調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わす。

6. 
   6

   器にサニーレタスを敷き、豆腐を並べて5をのせ、白ゴマを振り掛ける。白髪ネギと刻みのりを天盛りに添える。