太鼓判 10+ おいしい!
本格ビストロの味!レバーのコンフィ バルサミコしょうゆ漬け by 増田 知子さん
レバーに低めの温度の油でゆっくりと火を通してから、バルサミコしょうゆに一晩漬ける時間はかかりますが、簡単な工程で作れます。
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このレシピのポイント・コツ
・鶏レバーにハツがついていたら、ハツも一緒にコンフィにしてもおいしいです。
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・冷蔵庫で3~4日保存できるので多めに作っても大丈夫です。
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photographs/naomi ota|cooking/akiko yodogawa
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