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- 焼きナスブルスケッタのレシピ・作り方
下準備
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ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこ木等で軽く叩く。
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パイナップルはみじん切りにする。
作り方
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1焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。
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2粗熱が取れたら焦げた黒い皮をむき、サッと水洗いして水気を軽く拭きひと口大に切る。
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3ボウルに(2)、パイナップル、塩、EVオリーブ油を入れ、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
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4バゲットは輪切りにしてトーストし、クリームチーズをぬる。(3)をのせ、手でちぎった生ハムをのせる。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa
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