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鶏と里芋のグラタン

鶏と里芋のグラタン

里芋のトロミで小麦粉不使用のホワイトソースが作れます。煮込み時間は短いですが、隠し味のみそでコクを感じます。

25分
428Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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おいしい！(88)
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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1/2枚

塩

少々

白ネギ

1/2本

サラダ油

大さじ1

里芋

3個

カブの茎

2本

<スープ>

牛乳

250ml

ニンニク

(すりおろし)1片分

みそ

大さじ1

塩

適量

ピザ用チーズ

適量

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2015/11/02
更新日：: 2015/12/25

下準備

鶏もも肉は小さなひとくち大に切り、塩をからめる。
白ネギは斜めに薄く切り、カブの茎はザク切りにする。

カブの茎は小松菜やホウレン草で代用できます。
里芋は皮ごと水洗いする。
オーブンを250℃に予熱し始める。

作り方

1
里芋はぬれたままラップで包み、電子レンジで4～5分加熱して取り出し、キッチンペーパーで包んで皮をむき、厚さ5mmに切る。
2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉と白ネギを炒める。
3
里芋、カブの茎、＜スープ＞の材料を加え、トロミがつくまで煮て塩で味を調える。
4
(3)を耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせ、250℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/masayo nokubi｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年12月9日(土) あむさん

ちょっと具材が多すぎてしまいましたが、美味しくできました♪鶏肉は家にあった豚ひき肉で代用しました！里芋のレパートリーが少なかったので助かります！

イイネ！
2
2016年9月11日(日) ヒカルさん

里芋のグラタン初めて挑戦しました☆ホワイトソース無しであんなにトロトロになるんですね〜驚きです！里芋のバリエーションが増えました( ^ω^ )

イイネ！
4
2015年12月4日(金) OLIVEさん

里芋もグラタンにすると子どもがたくさん食べてくれます。チーズ、牛乳に味噌でこくがでてクリーミーで、おいしいです。

イイネ！
4