やみつきになるおいしさ!本格スパイスのポークカレー by 中島 和代さん
カレー粉やスパイスを使って丁寧に作るカレーです。野菜や豚肉の旨味が広がるあと引くおいしさ!
作り方
-
1
<カレーのベース>を作る。フライパンでサラダ油を中火で熱し、クミンシードを加え、パチパチとしたら焦がさないように炒める。薄切りにした玉ネギを加え、強火にして玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒める。
-
2
弱めの中火にし、みじん切りのニンニクとショウガを加え、あめ色になるまで20~25分炒める。水煮トマトを加え、トマトをつぶすように、さらに5~6分混ぜながら炒める。
-
3
玉ネギを炒めている間に、豚肉は、粗いひき肉状態まで細かく刻む。ホウレン草は水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。根元を切り落とし、細かく切って軽く水気を絞る。フードプロセッサーやすり鉢などでペースト状にする。
-
4
煮込み鍋に(2)の<カレーベース>を入れて中火にかけ、<スパイス>を加えて混ぜながらなじませる。(3)の豚肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせ、ホウレン草ペーストを加える。
-
5
<スープ>の材料を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら弱火にして30~40分煮込む。最後にガラムマサラを加えてさらに5~6分煮込み、塩コショウで味を調える。器にカレーをよそってカッテージチーズをのせる。
このレシピのポイント・コツ
・たくさん作って小分けにし、冷凍保存しておいてもいいですね。
|
現在のファン数1435

このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima|photographs/akiko ito|cooking/rie nitta
「やみつきになるおいしさ!本格スパイスのポークカレー by 中島 和代さん」の関連レシピ
-
ふっくら柔らか 豚肉の西京焼き by 保田美幸さん
-
味噌が決め手!和風スンドゥブ by もあいかすみさん
-
レンジで簡単!蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ
-
焼きナスと豚しゃぶのだし浸し
-
青パパイヤと豚肉の沖縄風炒め物(パパイヤシリシリ)by保田美幸さん
-
しらたき入りカロリーオフ焼きそば by 金丸利恵さん
-
新玉ネギと豚肉のスープ
-
定番!豚肉の生姜焼き 味付け黄金比のタレでご飯すすむ
-
夏野菜と豚肉の出汁浸しと、ベジブロスみそ汁
-
やわらか豚しゃぶサラダ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
和栗菓子 kiito -生糸-“わずか1mm”国産栗の「モンブランかき氷」“味変”ソース付き
和栗スイーツカフェ「和栗菓子 kiito -生糸-」は、夏季限定「モンブラ…
もう手放せない!おうちでも外出先でも使えて、ドリンクの冷たさをキープしてくれる「bon momentステンレスタンブラー」[PR]
今年は梅雨明けが早く、例年より気温が高い日が続いていますね。外でもおうちの…
暑い夏にぴったり!【ローソン】の“すっきりピーチティー”は100円で買えちゃう♪
100円とは思えない本格的な味わいのウチカフェピーチティー240ml。すっ…
暑いときはこれっ!ウナギや鶏飯に冷たいお出汁をぶっかけちゃう「冷や汁ご飯」7選
梅雨も終わり毎日暑い日が続きますね。暑さや湿気にまだ続くマスクの生活…私た…
島での滞在をより豊かに、記憶に残る瞬間として彩ってくれるフレンチレストラン|【TIN’IN(ティンイン)】沖縄
息を呑むほどの絶景が感動を生む、上質なリゾート空間島の食材が満載、五感で楽…
もっと見る食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
子どもにも人気!ごま油香る小松菜のナムル by 谷本 啓子さん がおいしい!
ゲストさん 11:25
-
おつまみに!ホタテとネギのぬた がおいしい!
ゲストさん 11:16
-
ネギチャーシューのおつまみ がおいしい!
ゲストさん 11:15
-
コンソメスープで作る 簡単ロールキャベツ 基本の味 by杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 11:11
-
シイラの美味しい食べ方 おすすめレシピ 照り焼き 簡単人気 がおいしい!
ゲストさん 10:57
-
タラのカツ がおいしい!
ゲストさん 10:54
-
電子レンジで簡単!パンプディング おうちで作る by横田 真未さん がおいしい!
ゲストさん 10:47
-
チキンカツのアレンジレシピ さっくさく簡単ピザ風 by保田 美幸さん がおいしい!
ゲストさん 10:36
-
簡単手羽の唐揚げ がおいしい!
ゲストさん 10:30
-
簡単おいしい こんにゃくのきんぴら 10分でできる by山下 和美さん がおいしい!
ゲストさん 10:19
-
モッツァレラのオープンオムレツ がおいしい!
ゲストさん 10:16
-
しっとり濃厚!ベイクドチーズケーキのタルト by 河田麻子さん がおいしい!
ゲストさん 10:07
-
自家製ドレッシングのグリーンサラダ キウイたっぷり 簡単ヘルシー がおいしい!
ゲストさん 10:06
-
家庭的な基本のハンバーグ コツを伝授 目玉焼きのせ by中島 和代さん がおいしい!
ゲストさん 10:02
-
焼き飯 簡単失敗知らず!ニンニクがアクセント 15分で出来る がおいしい!
ゲストさん 09:58
ウーマンエキサイト特集最近見たレシピ