牡蠣は炒めてから入れるので臭みなく食べられました。意外にもカレーの味が染みて美味しかったです。卵を乗せてマイルドにしました。
イイネ！
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- カキとホウレン草のカレーのレシピ・作り方
下準備
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生カキはザルに入れて振り洗いし、キッチンペーパーにのせて水気をきる。
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トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
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ベーコンは幅5mmに切る。
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玉ネギはみじん切りにする。
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ゆで卵は粗いみじん切りにする。
作り方
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1熱湯に分量外の塩を入れてホウレン草をサッとゆで、冷水に取って水気を絞る。根元を切り落とし、幅5mmに切る。
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2深めのフライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。ニンニク、ショウガ、ベーコンを加え、香りがたつまで炒める。
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3生カキを加えてサッと炒め合わせ、さらにホウレン草とトマトを加えて軽く炒め、水を加えて煮たてる。
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4カレールウを加えてトロミがついてきたら、オイスターソースとカレー粉を加え、混ぜ合わせる。ご飯をよそった器にかけ、ゆで卵をのせる。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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