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太鼓判 10+ おいしい！

カキとホウレン草のカレー

煮込む時間がいらない、鉄分とミネラルがたっぷり入った栄養満点カレー。

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

(加熱用)1パック(1パック110g入り)

玉ネギ

1/2個

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

水

600～700ml

カレー粉

小さじ1

オリーブ油

大さじ2

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ゆで卵

(固ゆで)2個

ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食
公開日：
2009/12/28
更新日：
2015/03/30

下準備

  • カキとホウレン草のカレーの下準備1

    生カキはザルに入れて振り洗いし、キッチンペーパーにのせて水気をきる。

  • トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。

  • ベーコンは幅5mmに切る。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ゆで卵は粗いみじん切りにする。

作り方

  1. カキとホウレン草のカレーの作り方6
    1

    熱湯に分量外の塩を入れてホウレン草をサッとゆで、冷水に取って水気を絞る。根元を切り落とし、幅5mmに切る。

  2. カキとホウレン草のカレーの作り方7
    2

    深めのフライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。ニンニク、ショウガ、ベーコンを加え、香りがたつまで炒める。

  3. カキとホウレン草のカレーの作り方8
    3

    生カキを加えてサッと炒め合わせ、さらにホウレン草とトマトを加えて軽く炒め、水を加えて煮たてる。

  4. カキとホウレン草のカレーの作り方9
    4

    カレールウを加えてトロミがついてきたら、オイスターソースとカレー粉を加え、混ぜ合わせる。ご飯をよそった器にかけ、ゆで卵をのせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カキとホウレン草のカレー

      牡蠣は炒めてから入れるので臭みなく食べられました。意外にもカレーの味が染みて美味しかったです。卵を乗せてマイルドにしました。

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