野菜をしっかりスープで味付けしているので、スープの水分でうどんもパサパサやネバネバにならず、ツルッと食べられ、おいしかったです。
イイネ！
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材料 （
4
人分
）
うどん(冷凍)4玉
<うどん調味料>
酒大さじ1
塩少々
しょうゆ大さじ2
イカ1パイ
エビ8～12尾
水煮タケノコ1/2個
ニンジン1/4本
白菜1/8株
ピーマン2個
<具の調味料>
顆粒チキンスープの素小さじ1.5
水100ml
酒大さじ1
塩少々
しょうゆ大さじ2
七味唐辛子少々
サラダ油大さじ4
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
冷凍のうどんは熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気をきっておく。
-
イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足は先を切り揃えて2本ずつに切り離し、胴は1枚に切り開き、きれいに水洗いして、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
-
エビは殻と背ワタを取り除き分量外の塩水で洗い、水気をきる。
-
水煮タケノコは薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、縦半分に切り、薄切りにする。
-
白菜は縦半分に切り、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
-
ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、イカ、エビを炒め合わせる。エビが赤くなってきたら水煮タケノコ、ニンジン、白菜、ピーマンを加え炒め合わせる。＜具の調味料＞を加え、からめるように炒め合わせていったん取り出し、軽く汁気をきる。
-
2（1）の中華鍋にサラダ油大さじ2を加えて強火で熱し、うどんをほぐして炒め合わせ、＜うどん調味料＞を加える。
-
3からめるように炒め、（1）の具を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
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