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野菜のゼリー和え

お好みで白コショウを振ってもいいですよ。

材料  （ 4 人分 ）

オクラ

3～4本

長芋

3～4cm

ハム

(塊)4cm
  

サラダ油

少々

<ゼリー液>

  

水

100ml
  

顆粒スープの素

大さじ1/2
  

白ワイン

大さじ1.5
    

水

50ml

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2007/01/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 赤パプリカはヘタと種を取り、1cm角切りにする。

  • 野菜のゼリー和えの下準備2

    オクラは水洗いし、ガクを切り落として幅1cmの輪切りにする。

  • 長芋は皮をむき、1cm角に切る。

  • ハム塊は1cm角に切る。

  • 粉ゼラチンは水50mlに振り入れ、ふやかしておく。

作り方

  1. 野菜のゼリー和えの作り方6
    1

    小鍋に＜ゼリー液＞を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  2. 野菜のゼリー和えの作り方7
    2

    鍋底を氷水につけ、時々混ぜながらトロミがつくまで冷やす。水でぬらしたバットに流し入れて、冷蔵庫で40分以上冷やし固める。固まったらフォークで表面に細かく筋をつける。

  3. 野菜のゼリー和えの作り方8
    3

    （2）のゼリーと野菜、ハムを混ぜ合わせ、器に盛る。

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