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ブロッコリーと柿の白和え

甘い柿が入った白和えです。角切りにする事で上品さもアップしますよ。ちょっとだけ豆腐が残ってしまった！なんて時にもおすすめです。

かんたん
調理時間
カロリー
91 Kcal
レシピ制作: 
Tomozou
材料  （ 2 人分 ）

柿

1/2個

豆腐

100g

白ゴマ

大さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
白和え  /  豆腐料理
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/01/25
更新日：
2014/08/04

作り方

  1. ブロッコリーと柿の白和えの作り方1
    1

    豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで5分加熱し、ザルに上げておく。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. ブロッコリーと柿の白和えの作り方2
    2

    柿は皮をむいて1cm角に切る。ブロッコリーは軸と房の部分に分け、軸の部分は皮をむいて1cm角にし、房の部分は小房に分け、トースターで火が通るまで焼く。

  3. ブロッコリーと柿の白和えの作り方3
    3

    すり鉢で白ゴマをすり、豆腐をくずしながら加えてさらにすり混ぜ、なめらかになったら砂糖、しょうゆを加える。

  4. ブロッコリーと柿の白和えの作り方4
    4

    (3)にブロッコリー、柿を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    • ブロッコリーと柿の白和え

      冷凍保存してたひじきの煮物も加えて、隠し味にマヨネーズとピーナッツバターを足してみました！柿の甘さがアクセントになりますね！

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