作り方
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1豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで5分加熱し、ザルに上げておく。電子レンジは600Wを使用しています。
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2柿は皮をむいて1cm角に切る。ブロッコリーは軸と房の部分に分け、軸の部分は皮をむいて1cm角にし、房の部分は小房に分け、トースターで火が通るまで焼く。
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3すり鉢で白ゴマをすり、豆腐をくずしながら加えてさらにすり混ぜ、なめらかになったら砂糖、しょうゆを加える。
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4(3)にブロッコリー、柿を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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