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  4. 雑穀ライスサラダプレートのレシピ・作り方

雑穀ライスサラダプレート

押し麦と雑穀ご飯で作る栄養価の高いライスサラダです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  ( 1 人分

ご飯

(雑穀入り:炊きたて)茶碗1/2~1杯分

水煮コーン

(缶)大さじ2

ツナ

(缶)大さじ2

<ドレッシング>

  

レモン汁

大さじ1
  

砂糖

少々
  

小さじ1/4
  

コショウ

少々
  

粉チーズ

小さじ1
  

オリーブ油

大さじ1

下準備

  • たっぷりの熱湯に、サッと水洗いした押し麦を加えて軽く煮たっている火加減で10分ゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • オクラは分量外の塩を加えた熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、小口切りにする。

  • ドライトマトはぬるま湯に漬け、柔らかくなったら水気を拭き取り、粗く刻む。

  • <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    ボウルに押し麦、雑穀ご飯、水煮コーン、ツナ、オクラ、ドライトマト、<ドレッシング>を加え、混ぜ合わせる。

  2. 2

    器に盛り、チコリを添える。

このレシピのポイント・コツ

・オレンジジュースを一緒にどうぞ。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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