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雑穀ライスサラダプレート

押し麦と雑穀ご飯で作る栄養価の高いライスサラダです。

材料  （ 1 人分 ）

ご飯

(雑穀入り：炊きたて)茶碗1/2～1杯分

水煮コーン

(缶)大さじ2

ツナ

(缶)大さじ2

<ドレッシング>

  

レモン汁

大さじ1
  

砂糖

少々
  

塩

小さじ1/4
  

コショウ

少々
  

粉チーズ

小さじ1
  

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2010/05/17
更新日：
2014/10/10

下準備

  • 雑穀ライスサラダプレートの下準備1

    たっぷりの熱湯に、サッと水洗いした押し麦を加えて軽く煮たっている火加減で10分ゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • オクラは分量外の塩を加えた熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、小口切りにする。

  • ドライトマトはぬるま湯に漬け、柔らかくなったら水気を拭き取り、粗く刻む。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 雑穀ライスサラダプレートの作り方5
    1

    ボウルに押し麦、雑穀ご飯、水煮コーン、ツナ、オクラ、ドライトマト、＜ドレッシング＞を加え、混ぜ合わせる。

  2. 雑穀ライスサラダプレートの作り方6
    2

    器に盛り、チコリを添える。

このレシピのポイント・コツ

・オレンジジュースを一緒にどうぞ。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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