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材料 （
1
人分
）
<つくねダネ>
鶏ひき肉50～60g
白ネギ(みじん切り)5cm分
ユズコショウ少々
白ゴマ小さじ1/2
塩少々
ご飯(炊きたて)茶碗1.5杯分
塩少々
ゴマ油小さじ2
大根おろし大さじ3
ポン酢しょうゆ大さじ1/2
七味唐辛子少々
大葉1枚
レンコン5cm
揚げ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
＜つくねダネ＞を作る。ボウルに＜つくねダネ＞の材料を入れてよく混ぜ、平たい丸型にまとめる。
-
ご飯を半分に分け、手を水でぬらして塩をつけ、平たい丸型おにぎりを握る。
-
大葉は軸を切り落とす。
-
レンコンは皮ごときれいに洗って薄切りにし、水に放ってザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を中火で熱し、おにぎりを両面焼き色がつくまで焼く。
-
2フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、＜つくねダネ＞を両面焼き色がつくまで、フライパンに蓋をして焼く。
-
3160℃の揚げ油にレンコンを入れ、カリッとするまで揚げる。
-
4器に1、2を盛り合わせ、大葉の上に水気を軽く絞った大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。七味唐辛子を振り、あいている所に3ものせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・トマトジュースを一緒にどうぞ。
|
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レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未
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