愛あるセレクトをしたいママのみかた

鶏つくねライスバーガープレート

ユズコショウをきかせた鶏つくねを、ゴマ油で香ばしく焼いたご飯でサンドする和風のライスバーガー。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 1 人分 ）

<つくねダネ>

  

鶏ひき肉

50～60g
  

白ネギ

(みじん切り)5cm分
  

白ゴマ

小さじ1/2
  

塩

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗1.5杯分
  

塩

少々
  

ゴマ油

小さじ2

大根おろし

大さじ3

大葉

1枚

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
つくね
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/05/17
更新日：
2014/10/10

下準備

  • 鶏つくねライスバーガープレートの下準備1

    ＜つくねダネ＞を作る。ボウルに＜つくねダネ＞の材料を入れてよく混ぜ、平たい丸型にまとめる。

  • ご飯を半分に分け、手を水でぬらして塩をつけ、平たい丸型おにぎりを握る。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • レンコンは皮ごときれいに洗って薄切りにし、水に放ってザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鶏つくねライスバーガープレートの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、おにぎりを両面焼き色がつくまで焼く。

  2. 鶏つくねライスバーガープレートの作り方7
    2

    フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、＜つくねダネ＞を両面焼き色がつくまで、フライパンに蓋をして焼く。

  3. 鶏つくねライスバーガープレートの作り方8
    3

    160℃の揚げ油にレンコンを入れ、カリッとするまで揚げる。

  4. 鶏つくねライスバーガープレートの作り方9
    4

    器に1、2を盛り合わせ、大葉の上に水気を軽く絞った大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。七味唐辛子を振り、あいている所に3ものせる。

このレシピのポイント・コツ

・トマトジュースを一緒にどうぞ。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数416

増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

増田 知子制作レシピ一覧

レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未

「鶏つくねライスバーガープレート」の関連レシピ

「鶏ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ