材料 （
2
人分
）
<基本のすし飯>
すし飯(（またはご飯）)1.5合
塩コショウ少々
オリーブ油大2
マグロ(造り用)2～4切れ
サーモン(造り用)2切れ
鯛(造り用)2～4切れ
ホタテ(造り用)2個
牛肉のタタキ2～4切れ
<マリネ液>
白ワイン大2
しょうゆ大1
ワインビネガー大1
<ソース>
アボカド1/4個
生クリーム大2
砂糖小1/2
塩少々
ニンニク(すりおろし)1/4片
レモン汁小1/2
薄口しょうゆ小1
タバスコ少々
プチトマト4個
オリーブ適量
イタリアンパセリ適量
パプリカ(赤・黄)適量
シブレット適量（または細ネギの先）
EVオリーブ油少々
バルサミコ酢少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
基本の寿司飯・1.5合分(2人分)を用意します。作り方は＜基本の寿司飯＞を参照して下さい。
作り方
-
1＜マリネ液＞をあわせる。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせ網を通す。＊あればバーミックス等でしっかり混ぜ合わせれば、網を通さなくてもOKです。プチトマト、イタリアンパセリ、パプリカ、シブレットは水洗いし水気をきる。
-
2寿司飯は10等分にして俵形ににぎり、（型抜きしてもいいです）塩コショウを振る。フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、表面に薄く焼き色がつくまで焼き、冷ましておく。
-
3器に2を並べ、造り用の材料を＜マリネ液＞に通し、軽く汁気をきってのせる。小さな器に＜ソース＞を入れて添える。EVオリーブ油、バルサミコ酢を少しかけ、プチトマト、オリーブ、イタリアンパセリ、パプリカ、シブレットを添える。
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