ワカサギと野菜の南蛮漬け

下準備

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  ワカサギはきれいに水洗いして水気をしっかり拭き取り、全体に塩コショウを振る。

• 玉ネギは縦薄切りにしてザルに入れ、サッと水洗いする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• ピーマンはヘタと種を取り、薄切りにする。

• ＜南蛮ダレ＞の材料はひと煮たちさせ、冷ましておく。

• 揚げ油は170℃に予熱し始める。