豆腐の落とし焼き

材料を混ぜたら、あとはスプーンで落としてフライパンで焼くだけ!

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

<タネ>

  

木綿豆腐

1/2丁
  

大和芋

2~3cm
  

キクラゲ

2~3g
  

シーフードミックス

(冷凍)1カップ
  

片栗粉

大さじ2~3
  

卵白

1個分
  

白ゴマ

小さじ1

<調味料>

  

大さじ1
  

しょうゆ

少々
  

みそ

大さじ1
  

豆板醤

少々

ゴマ油

大さじ2

粉山椒

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
豆腐料理
ジャンル:
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
副菜
公開日:
2010/09/20
更新日:
2014/10/15

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをする。大和芋は皮をむき、ひとくち大に切る。キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを切り落として細切りにする。冷凍シーフードは分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水気をきってキッチンペーパーで包む。

  2. 2

    フードプロセッサーにキクラゲ、シーフード以外の<タネ>の材料を入れ、軽めにかくはんしてボウルに移し入れる。さらにキクラゲ、シーフードを加え、混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、(2)の<タネ>をスプーンで落とし、両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    火を止め、混ぜ合わせた<調味料>を(3)に加え、全体にからまったら器に盛る。白ネギは長さ4cmの白髪ネギにして天盛りにし、粉山椒を振る。(ヒント)白髪ネギの作り方:白ネギの長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

リストに追加ファンになる

現在のファン数987

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ