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太鼓判 10+ おいしい!

トウモロコシと豆腐の落とし揚げ

26回 おいしい

揚げたてをショウガじょうゆでどうぞ。ニンジンやヒジキなどの具材を加えてもおいしいです。

献立
調理時間
カロリー
370 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

小麦粉

大さじ3

少々

<ショウガじょうゆ>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

しょうゆ

適量

揚げ油

適量

パセリ

(飾り用)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

下準備

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ、電子レンジで3分程加熱する。ザルにのせ、重しをのせて5分程おき、しっかりと水きりする。

  • トウモロコシは長さを半分に切り、包丁で実を削ぎ落とす。<ショウガじょうゆ>の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

    生トウモロコシは、コーンの水煮で代用できます。

作り方

  1. 1

    ボウルに木綿豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。トウモロコシ、小麦粉、塩を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    170℃の揚げ油に(1)をひとくち大ずつスプーンですくって落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、パセリと<ショウガじょうゆ>を添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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