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太鼓判 10+ おいしい！
ジンギスカン
11回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 529 Kcal
材料 （
4
人分
）
ラム肉500～600g
<漬けダレ･甘しょうゆ>
酒大さじ1.5
砂糖大さじ1
みりん大さじ1.5
ハチミツ大さじ1/2
しょうゆ50ml
玉ネギ(すりおろし)1/4個分
ニンニク(すりおろし)1片分
リンゴ(すりおろし)1/8個分
ゴマ油小さじ1
<漬けダレ･ピリ辛みそ>
酒大さじ2
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
みそ大さじ1.5
コチュジャン大さじ1/2
ケチャップ大さじ1
玉ネギ(すりおろし)1/4個分
ニンニク(すりおろし)1片分
ゴマ油小さじ1
玉ネギ1個
白ネギ1本
ニラ1/2～1束
モヤシ1～2袋
キャベツ1/8個
ピーマン2個
長唐辛子4本
カボチャ1/8個
ナス1～2本
サラダ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
＜漬けダレ＞をそれぞれ混ぜ合わせ、ラム肉又はマトン肉を30分以上漬け込む。＜漬けダレ＞が少ない場合は酒を加えて調節して下さい。
-
玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、横1cm幅に切る。
-
白ネギは5mm幅の斜め切りにする。
-
ニラは根元を少し切り落とし、4cmの長さに切る。
-
モヤシはたっぷりの水につけてパリっとさせてザルに上げ、しっかり水気を切る。
-
キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いする。
-
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
-
長唐辛子は包丁の先で少し切り込みを入れる。
-
カボチャは種とワタを取り、5mm幅の食べやすい大きさに切る。
-
ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め薄切りにして水に放つ。
作り方
-
1
ジンギスカンプレート(焼き肉用鉄板)又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く敷き野菜とラム肉を広げ、返しながら焼けたものからいただく。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・ホットプレートを使う場合は、片側を少し持ち上げて斜めにし、焼き汁が落ちてくる側に野菜を並べて焼くと、味付けもできて美味しく焼けます。 |
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