スペイン風オムレツ

下準備

• ＜卵液＞を混ぜ合わせる。

• 玉ネギは粗めのみじん切りにする。

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  ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm幅の半月切りにして、水に放つ。

• ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、玉ネギに合わせて切る。

• プチトマトは水洗いしてヘタを取り水気を拭き取る。大きい場合は半分に切る。

• ミックスビーンズはザルに上げ、サッと水洗いしてほぐしておく。

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  ソーセージは玉ネギに合わせて切る。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

• オーブンを200℃、15～20分に予熱しておく。

  ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

• 耐熱容器に分量外のオリーブ油を薄く塗る。