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ナメタケ入り鶏つくね

鶏つくねにナメタケを入れて、味と食感にアクセントをつけました。大葉を巻いて可愛いひとくちサイズに。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

鶏ひき肉

200g
  

瓶入りナメタケ

大さじ2
  

白ネギ

(みじん切り)5cm分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

酒

大さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1
  

塩

小さじ1/4

大葉

6枚

大根おろし

1/2カップ

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • ナメタケ入り鶏つくねの下準備2

    大根おろしはザルに上げ、水気を軽くきる。

作り方

  1. ナメタケ入り鶏つくねの作り方3
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りがでるまで手で練る。6等分に分け、だ円形に整えて大葉を巻く。

  2. ナメタケ入り鶏つくねの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の両面に焼き色がつくまで焼く。器に盛って大根おろしを添え、大根おろしにポン酢しょうゆをかける。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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