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抹茶マーブルクッキー

濃さの違う2種類の抹茶生地を使ってちょっとおしゃれなクッキーに。きれいなマーブル模様のコツは混ぜすぎないこと!

その他
調理時間
+焼く時間
レシピ制作: 
河田 麻子
材料  ( 作りやすい量 1 回分

<薄抹茶生地>

  

卵黄

1個分
  

少々
  

薄力粉

290g
  

抹茶

5g

<濃抹茶生地>

  

卵黄

1個分
  

少々
  

薄力粉

260g
  

抹茶

13g

メモお買い物メモ
カテゴリ:
クッキー
ジャンル:
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別:
デザート
公開日:
2018/06/01
更新日:
2018/05/25

下準備

  • 無塩バターはそれぞれ室温でやわらかくしておく。薄力粉、抹茶、ベーキングパウダ―は合わせて、それぞれ振るっておく。オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

  1. 1

    <薄抹茶生地>を作る。ボウルに無塩バターを入れてなめらかに練り、グラニュー糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  2. 2

    卵黄を加えて混ぜ合わせたら、粉類を加えてひとまとまりになるまで手で混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で休ませておく。

  3. 3

    <濃抹茶生地>を作る。ボウルに無塩バターを入れてなめらかに練り、グラニュー糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  4. 4

    卵黄を加えて混ぜ合わせたら、粉類を加えてひとまとまりになるまで手で混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で休ませておく。

  5. 5

    (2)を適当な厚さの四角に形を整え、同じように整えた(4)を重ねて2層にし、カードなどで2等分にする。

  6. 6

    2等分したものを<薄抹茶生地>、<濃抹茶生地>が交互になるように重ねて4層にし、互いの生地がなじむように上からギュッと押しつける。

  7. 7

    (6)を6等分に分け、それぞれをギュッとひっつけながら丸め、約25cmの棒状にのばし、1本ずつラップで包んで冷蔵庫で休ませる。

  8. 8

    棒の表面に分量外のグラニュー糖をまぶし、厚さ5mmにカットして天板に並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで13~15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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