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フライパンひとつで！揚げない酢鶏

絶品 100+ おいしい！

フライパンひとつで！揚げない酢鶏

鶏もも肉を炒めて野菜と合わせ調味料を加えたら完成！甘酢がさっぱりしておいしい酢鶏です。

20分
673Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(大)1枚

塩

適量(鶏もも肉の正味の分量の0.5%)

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ1.5

玉ネギ

1/4個

パプリカ

(赤)1/2個

ニラ

1/2束

<合わせ調味料>

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

ケチャップ

大さじ2

砂糖

大さじ2

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ショウガ汁

1片分

水

大さじ4

片栗粉

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2017/12/18
更新日：: 2020/03/03

下準備

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
玉ネギは4つのくし切りにしてほぐし、長ければ半分に切る。パプリカは種とヘタを取り除き、乱切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

作り方

1
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏もも肉を並べ、焼き色がついたら返して両面に焼き色をつける。
2
玉ネギとパプリカを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えてフライパンに蓋をし、火を弱めて蒸し煮にする。
3
鶏もも肉に火が通ったら火を強め、ニラを加えて炒め合わせ、トロミがついたら器に盛る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2025年10月21日(火) かつまささん

鶏の量に対する0.5%の塩の量は、わたしには塩辛かったです。控えめに塩したほうがよさそうてす。その点以外では、フライパンひとつで簡単にでき、おいしかったです。

イイネ！
2
2018年6月19日(火) ズボラ母さん

揚げなくても良いので手早く作れました。玉ねぎ増量、余ってたもやしも入れて。暑くなってくると酸っぱいものが食べたくなります(^^)

イイネ！
5
2017年12月23日(土) あんこたっぷりさん

プリっとした食感のもも肉も、酢豚の味付けに合いますね。ニラが入ることで、少し香りが酢豚とは雰囲気が変わって、これはこれで美味しいです(^^)リーズナブルだし、揚げなくていいし、良いです！

イイネ！
3