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カレー肉ジャガ

彩り華やかなパプリカが入った、カレー味の肉ジャガはお子様に大人気。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)150g

玉ネギ

1/4個

カレー粉

大さじ2/3

<煮汁>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/06/14
更新日：
2014/08/06

下準備

  • ジャガイモは皮をむいて4等分に切り、水に放ってザルに上げる。

  • 牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

  • 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  • カレー肉ジャガの下準備4

    赤パプリカと黄パプリカは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

  • クレソンはザク切りにする。

作り方

  1. カレー肉ジャガの作り方6
    1

    鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら玉ネギとジャガイモを加える。全体に油がまわったら、カレー粉を加え、全体にからめる。

  2. 2

    ＜煮汁＞の材料を加え、煮たったら落とし蓋をして中火で10～12分煮る。

  3. カレー肉ジャガの作り方8
    3

    赤パプリカと黄パプリカを加え、さらに5～7分煮る。煮汁が少なくなったら器に盛り、クレソンを飾る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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