みぞれ汁

献立
調理時間
カロリー
69 Kcal
材料  ( 4 人分

大根おろし

1カップ

<調味料>

  

小2

油揚げ

1/2枚

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小2
  

大1.5

ミツバ

(刻み)大4

ユズ皮

(削ぎ)4片

メモお買い物メモ
カテゴリ:
豆腐料理
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2003/02/17
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 絹ごし豆腐は1cm角に切る。

  • 油揚げはザルに入れて熱湯をかけ(又は熱湯に通し)て油抜きをし、細切りにする。

  • <水溶き片栗粉>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば<調味料>、油揚げを加え、再び煮立てば菜ばしで混ぜながら<水溶き片栗粉>を加える。

  2. 2

    トロミがつけば、大根おろし、豆腐を加える。

  3. 3

    煮立つ直前に、刻みミツバを加えて火を止め、器によそい、削ぎユズ皮を加える。

    刻みミツバはセリやネギでも美味しいですよ!

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