おから春巻き

作り方

1. 
   1

   フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変われば野菜を加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。

2. 
   2

   煮立てば1～2分煮て、おから煮を加えよく混ぜ合わせ、＜水溶き片栗＞を回し入れてとろみをつけて、バットに広げて粗熱を取る。 　 　

3. 
   3

   春巻きの皮は1枚だけ4等分に切る。切っていない春巻きの皮に4等分に切った春巻きの皮を中央にのせる。その上に2の具を1/4量のせ、手前の端を具にかぶせ左右を折り、クルクルと巻き、＜小麦粉のり＞でとめる。

4. 
   4

   160℃の揚げ油で、ゆっくり色よく揚げ、油切りをして、器に春巻きを盛り、サニーレタスとプチトマトを添える。