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いろいろキノコの天ぷら

マイタケ、シイタケ、エリンギ、エノキを揚げて、シンプルに塩で頂きます。

材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1/2パック

シイタケ

(生)3～4個

エノキ

(小)1袋(1袋90g)

大葉

2枚

<衣>

  

小麦粉

2/3カップ
  

片栗粉

大さじ2
  

卵

1個
  

冷水

120～130ml

揚げ油

適量

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/10/26
更新日：
2013/11/22

下準備

  • いろいろキノコの天ぷらの下準備1

    マイタケは4等分に分ける。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦半分に切る。

  • エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に厚さ5mmに切る。

  • エノキは根元を少し切り落とし、4～6等分に分ける。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

  • スダチは横半分に切る。

作り方

  1. いろいろキノコの天ぷらの作り方7
    1

    キノコと大葉に薄く分量外の小麦粉をまぶす。＜衣＞の卵と冷水を軽く混ぜ合わせ、小麦粉、片栗粉を加え、サックリ混ぜ合わせる。

  2. いろいろキノコの天ぷらの作り方8
    2

    具を＜衣＞を通しながら170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げて油をきる。器に盛り合わせ、塩、スダチを添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiho nishimura｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • いろいろキノコの天ぷら

      かぼちゃの天ぷらも作ったのですがエリンギの天ぷらがおいしくて我が家の定番になりそうです。ついでにえのきも天ぷらにしてみました！キノコの天ぷら最高ですね。

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