お豆腐やニンジンのすりおろしを入れて、ふっくらジューシー！和風ダレが絶妙ですね。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 398 Kcal
下準備
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木綿豆腐は水洗いし、布巾に包んで水気を絞る。
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玉ネギはみじん切りにし、サラダ油大1で薄いキツネ色になるまで炒めて冷ます。
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＜和風ダレ＞の材料を合わせる。
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トマトはヘタを切り、8つのくし切りにする。
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大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。
作り方
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1ボウルに＜ハンバーグ種＞の材料を入れ、粘りが出るまで、こねるようによく混ぜ合わせる
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21/4量を、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、だ円形に整え、残りも同様にする。
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3フライパンにサラダ油大1を入れて中火にかけ、2を並べ入れ中央を押さえてへこませる。焼き色がつけばひっくり返し、蓋をして4～5分焼き、中まで火を通す。（フライ返し等で真ん中を軽く押さえてみて、肉汁が透明であればO.K.）
-
4＜和風ダレ＞を加え、からめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰める。
-
5
ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、4の＜和風ダレ＞をかけ、最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。
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