和風ハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜ハンバーグ種＞の材料を入れ、粘りが出るまで、こねるようによく混ぜ合わせる

2. 
   2

   1/4量を、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、だ円形に整え、残りも同様にする。

3. 
   
   3

   フライパンにサラダ油大1を入れて中火にかけ、2を並べ入れ中央を押さえてへこませる。焼き色がつけばひっくり返し、蓋をして4～5分焼き、中まで火を通す。（フライ返し等で真ん中を軽く押さえてみて、肉汁が透明であればO.K.）　

4. 
   4

   ＜和風ダレ＞を加え、からめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰める。

5. 5

   ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、4の＜和風ダレ＞をかけ、最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。