いつもは火を止めてすぐ食べてたけど、置いておくと味がしみるとは知らなかったです。程よい感じになりました。包丁で切れ目を入れるともっとよかったかなと思いました。
イイネ！
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- カレイの煮付けのレシピ・作り方
下準備
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カレイは黒い皮側(表側)に十字に切り込みを入れる(ここではエテカレイを使っています)。
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青ネギはサッと水洗いして長さ4cmに切る。白い軸側が太い場合は縦半分に切って下さい。
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豆腐はサッと水洗いして2～4つに切る。
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ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
作り方
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1鍋または深めのフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れる。
カレイの大きさやお鍋の深さによって水で調整して下さい。
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2煮たってきたら中火にし、落とし蓋をして10～12分煮る。火をいったん止めて5～6分置き、味を含ませる。
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3再び中火にかけ、煮たったらカレイを取り出し、青ネギ、豆腐を加えて5～6分煮る。煮汁が少ない時は分量外の酒を加えて下さい。青ネギ、豆腐を器に盛り合わせ、煮汁をかける。
みんなのおいしい！コメント
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はじめて作りました。煮出しを先に作って煮るので、味付け失敗しませんでした。味も染みて美味しいです。
イイネ！23
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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