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味がしみてる!里芋と厚揚げのシンプル煮

だ里芋と厚揚げをやさしい味のだしで味を含ませたシンプルな煮物です。ほのかなショウガの香りもアクセントになっています。

献立
調理時間
カロリー
305 Kcal
材料  ( 2 人分

里芋

5~6個

厚揚げ

1~2個

ショウガ

(せん切り)1片分

<合わせだし>

  

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2011/02/14
更新日:
2019/08/29

下準備

  • 里芋は皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 厚揚げは熱湯をかけて油を落とし、食べやすい大きさに切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、斜め薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にゴマ油、ショウガを中火で熱し、香りがたったら里芋、厚揚げを炒め、全体に油が回ったら<合わせだし>の材料を加える。

  2. 2

    再び煮たったら落とし蓋をして、少し火を弱めて15~20分煮る。

  3. 3

    鍋の蓋を取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮含める。器に盛り、サヤインゲンを散らす。

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