愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

野菜カレージャパン風

京野菜を使ってカレーが和に大変身！ゴマの風味が効いています。

材料  （ 4 人分 ）

万願寺唐辛子

(赤＆緑)各4本
  

サラダ油

適量

<カレーベース>

  

玉ネギ

4個
  

バター

40g
  

ローリエ

2～3枚
  

水

1000ml
  

ショウガ

(みじん切り)1片分
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

ニンジン

(みじん切り)1/2本分
  

リンゴ

(すりおろし)1/2個分

お茶

適量

ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食
公開日：
2004/08/30
更新日：
2015/03/31

下準備

  • 野菜カレージャパン風の下準備1

    加茂ナスは上下を切り落とし、縦縞に皮をむく。竹串で全体を刺し、厚みを半分に切る。

  • 万願寺唐辛子は包丁の先で切り込みを入れる。

  • 玉ネギは縦半分に切り、薄切りにする。

作り方

  1. 野菜カレージャパン風の作り方4
    1

    煮込み鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出せば玉ネギを加え炒め色がつくまで炒める。他の＜カレーベース＞の材料を加え、強火にし煮立てば火を少し弱め20分コトコト煮込む。

  2. 野菜カレージャパン風の作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を入れ加茂ナス、万願寺唐辛子を色よく揚げ焼きにして油切りをする。

  3. 野菜カレージャパン風の作り方6
    野菜カレージャパン風の作り方6
    3

    1の鍋の火を止め市販のカレールーを加えよく混ぜる。弱火にし、とろみがつけば火を止め練り白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    器にルーを入れ野菜を盛り合わせ、おにぎり、お茶を添える。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1689

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

思わずおかわりしたくなる！カレーレシピまとめ
思わずおかわりしたくなる！カレーレシピまとめ

暑い夏はピリッとスパイスが効いたカレーが食べたくなりますよね。今回はいつものカレーに＋αで旨みやコクがぐーんとUPするレシピや、時間がなくてもパパッと作れるカレーのレシピを集めてみました！夏の暑さを吹き飛ばすアイディア盛りだくさんなカレーレシピをお楽しみください。

「野菜カレージャパン風」の関連レシピ

「賀茂ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ