太鼓判 10+ おいしい!

加茂ナス・レンジ田楽

23回 おいしい

ゴマの香りと甘さが加茂ナスに合う。

特集
調理時間
カロリー
281 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 1 人分

賀茂ナス

1/2個(横半分切り)

<田楽みそ>

  

白みそ

大さじ1.5
  

小さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

すり白ゴマ

大さじ1.5

枝豆

(ゆで)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2006/06/05
更新日:
2014/12/02

作り方

  1. 1

    加茂ナスは皮を縦縞にむいて水に放つ。

  2. 2

    <田楽みそ>を作る。耐熱容器に白みそ、酒、砂糖を入れてよく混ぜ合わせラップを掛けずに電子レンジで30秒加熱する。よく混ぜ合わせてすり白ゴマ、おろしショウガを加え更によく混ぜ合わせる。

  3. 3

    ラップにEVオリーブ油を薄く敷き、加茂ナスの水気を軽く切ってのせ、残りのEVオリーブ油を加茂ナスに掛けてラップでふんわり包む。電子レンジで約1.5分加熱し、向きをかえて更に約1.5分加熱して蒸し焼き状態にする。

  4. 4

    器に3の加茂ナスを置き、2の<田楽みそ>をのせて枝豆を散らせる。電子レンジは600Wを使用しています。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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