- E・レシピ >
- 献立 >
- 「お造り盛り合わせ」の献立 >
- 加茂ナス田楽のレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！
加茂ナス田楽
16回
おいしい
下準備
-
加茂ナスは上下を切り落とし、ピーラーで縦縞に皮をむく。上部1/3を切り、底の部分も少し切り落として、竹串で全体に刺しておく。切った面は皮から内側に一周切り込みを入れ、少し中身を取り出して更に格子に切り込みを入れ、塩水に放つ。(米ナスの場合は縦半分に切って下さい。小さな加茂ナスの場合は1人1個でもいいですね)
ナスの切り落とした部分も一緒に揚げて、添えてもかわいいですよ！
-
長唐辛子はサッと水洗いして、3等分の長さに切る。
作り方
-
1
小鍋に西京みそ、砂糖、みりんを合わせ、木ベラで混ぜながら弱火でポッテリするまで練る。火からおろし粉カツオを混ぜ合わせる。
-
2
フライパン又は中華鍋にサラダ油をナスが半分つかる位まで入れて中火にかけ、水気をしっかり拭き取ったナスを入れる。少ししんなりとなって中に火が通るまで両面揚げ焼きにし、油を切って器に盛る。
-
3
続けて長唐辛子をサッと揚げ、塩少々を振りナスに添える。
-
4
ナスに(1)の＜田楽みそ＞をのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・ナスの切り落とした部分も一緒に揚げて、添えてもかわいいですよ！ |
|
|
＜ちょっとヒント＞
・グリルでサッと表面を焼いても香ばしく美味しいです。赤みそで作る場合は、赤みそ100g 砂糖大4 みりん大2の分量です。 |
みんなのおいしい！コメント
コメントはまだありません。
「加茂ナス田楽」の関連レシピ
加茂ナス田楽
賀茂ナスミルフィーユ
ナスの田楽
加茂ナスの赤みそ田楽
加茂ナス田楽
「賀茂ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る
ナスの田楽
和風ハンバーグ
京野菜カレーライス(関西)
加茂ナスの赤みそ田楽
加茂ナス・レンジ田楽
加茂ナス・冷やし鉢
そばのサラダ仕立て
野菜カレージャパン風
和風ハンバーグ
ピックアップ
最新の おいしい！
-
クイックフレンチトースト がおいしい！
ゲストさん 00:36
-
長芋の青のり風味コロッケ がおいしい！
ゲストさん 00:35
-
基本のショウガ焼き がおいしい！
ゲストさん 00:33
-
サバ缶お焼き がおいしい！
ゲストさん 00:19
-
エビフライ がおいしい！
ゲストさん 00:18
-
オニオンリング がおいしい！
ゲストさん 00:18
-
チキンマカロニグラタン がおいしい！
ゲストさん 00:17
-
プチトマトの大葉和え がおいしい！
ゲストさん 00:11
-
キノコと卵の炒め物 がおいしい！
ゲストさん 00:11
-
焼き豚入りおこわ がおいしい！
ゲストさん 00:11
-
ビーフシチュー がおいしい！
ゲストさん 10/22
-
ビーフシチュー がおいしい！
ゲストさん 10/22
-
旬の果物のサンドイッチ がおいしい！
ゲストさん 10/22
-
クイックフレンチトースト がおいしい！
ゲストさん 10/22
-
干し柿のバターサンド がおいしい！
ゲストさん 10/22
ウーマンエキサイト特集
