愛あるセレクトをしたいママのみかた

京野菜カレーライス(関西)

野菜たっぷりヘルシーカレー。豆乳で少し辛みを和らげてマイルドな味に仕上げました。

材料  （ 4 人分 ）

水菜

2～4株

玉ネギ

(みじん切り)1個分

生麩

1/2～1本

油揚げ

1/2枚

カレー粉

大さじ1

豆乳

200ml

菜種油

大さじ1

黒米ご飯

(炊きたて)適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主食
公開日：
2011/08/22
更新日：
2016/09/27

下準備

  • 京野菜カレーライス(関西)の下準備1

    賀茂ナスは上下を切り落とし、三等分の厚みに切り、さらに食べやすい大きさに切る。

  • 水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

  • 万願寺唐辛子は包丁の先で切り込みを入れる。

  • 生麩は厚さ1.5cmに切り、油揚げは1cm角に切り、トースターで焼き色がつくまで焼く。

  • 揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

  1. 京野菜カレーライス(関西)の作り方6
    1

    鍋に菜種油を熱し、玉ネギを透き通るまで炒める。カレー粉を加え、玉ネギとなじませたらだし汁を加えて10分煮る。途中アクを取る。

  2. 京野菜カレーライス(関西)の作り方7
    2

    野菜を揚げる。180℃に熱した揚げ油に賀茂ナス、万願寺唐辛子を入れ、素揚げにする。

  3. 京野菜カレーライス(関西)の作り方8
    3

    (1)に豆乳、カレールウを加え、煮たったら火を止め、黒米ご飯を盛った器にかける。水菜、(2)、生麩、油揚げを盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数449

横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

横田 真未制作レシピ一覧

レシピ＆調理: 大黒真未｜撮影: 杉本亜希子

「京野菜カレーライス(関西)」の関連レシピ

「賀茂ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ