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揚げ団子・チリソース

材料  （ 4 人分 ）

<肉団子>

  

豚ひき肉

350～400g
  

パン粉

大さじ3～4
  

白ネギ

1/2本
  

卵

1個
  

酒

大さじ2
  

ショウガ汁

大さじ1
  

塩

少々
  

コショウ

少々
  

ゴマ油

大さじ1
  

片栗粉

大さじ3

<チリソース>

  

マヨネーズ

大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2006/10/16
更新日：
2013/07/21

下準備

  • 揚げ団子・チリソースの下準備1

    ＜肉団子＞の白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにし、他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気を切る。

  • ＜チリソース＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 揚げ団子・チリソースの作り方4
    1

    手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞を1/20～24量取り、手のひらで丸く形付け、170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。(約3～4分で揚がります)

  2. 揚げ団子・チリソースの作り方5
    2

    器にレタスを敷き、＜肉団子＞を盛って＜チリソース＞を掛ける。

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