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ビビンバ風混ぜご飯
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)350～400g
または

牛肉

<合わせダレ>

  

みりん

大2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大1
  

コチュジャン

大2～3
  

ニンニク

(たたき)1片
  

ゴマ油

大2

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ビビンバ  /  混ぜごはん
ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2003/04/07
更新日：
2017/03/14

下準備

  • ビビンバ風混ぜご飯の下準備1

    牛薄切り肉は3cm幅に切る。こま切れ肉の場合も大きい物は食べやすい大きさに切る。

  • 豆モヤシは出来れば根をとり、たっぷりの水に放つ。パリッとすれば、ザルに上げて水気をしっかりきる

  • ニンジンは皮をむき、モヤシ位の太さに縦切りする。

  • 白ネギは縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。

  • ビビンバ風混ぜご飯の下準備5

    キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。

  • ビビンバ風混ぜご飯の下準備6

    ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ビビンバ風混ぜご飯の作り方7
    1

    フライパンにゴマ油大1を入れて強火にかけ、豆モヤシを炒める。全体に油が回れば熱湯を200ml加え、蓋をして煮立てば1～2分蒸し煮にし、ザルに上げる。

  2. ビビンバ風混ぜご飯の作り方8
    2

    フライパンにゴマ油大1を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。ニンジン、白ネギを加えて炒め合わせる。

  3. ビビンバ風混ぜご飯の作り方9
    3

    全体に炒められれば、1のモヤシを加えて炒めあわせ、＜合わせダレ＞を加える。強火にしてからめるように炒め、キュウリも加えて混ぜ合わせる。

  4. ビビンバ風混ぜご飯の作り方10
    4

    炊きたてご飯に混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・粉唐辛子少々を加えても激辛になって本格的！
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    • ビビンバ風混ぜご飯

      コチュジャンが足りなくなってしまったので、しょうゆと塩で味を調えました。タレほどよく焦げてこうばしい香りがたまりませんでした(*^^*)

    • ビビンバ風混ぜご飯

      合わせだれを参考にしてお肉に味付けをしました！野菜は作り置きのナムルを会わせました。本格的な味でおいしかったし、混ぜて食べることで子供も野菜をしっかり食べられました。

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