手羽先の煮物

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油小さじ1.5を熱して小松菜を炒め、塩コショウで味を調え、器に盛る。

2. 
   2

   (1)に残りのサラダ油を強火で熱し、鶏手羽先を入れ、全体に焼き色がつくまで焼き、里芋、ニンジン、シイタケを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   ニンニク、ショウガを入れ、香りがたってきたら＜調味料＞の材料、もどし汁、さらに分量外のお湯をヒタヒタの量加える。煮たったら火を弱め、中火で時々中身を返しながら煮汁が1/4量位になるまで、アクを取りながら約15～20分煮る。

4. 
   4

   ＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつけ、(1)の小松菜と共に盛り合わせる。