愛あるセレクトをしたいママのみかた

スパイシー揚げ大根

大根は揚げてもおいしい！　時間が経つとしんなりとするので、揚げたてを召し上がれ♪

材料  （ 2 人分 ）

<合わせ粉>

  

小麦粉

1/4カップ
  

カレー粉

小さじ1
  

粗びき黒コショウ

小さじ1/2

揚げ油

適量

塩

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/03/28
更新日：
2017/03/21

下準備

  • スパイシー揚げ大根の下準備1

    大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。ビニール袋に＜合わせ粉＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

    大根の目安は250～270gです。

作り方

  1. スパイシー揚げ大根の作り方2
    1

    ＜合わせ粉＞のビニール袋に大根を入れ、まんべんなくまぶす。

  2. スパイシー揚げ大根の作り方3
    2

    フライパンに大根と常温の揚げ油をひたひたの量まで注ぎ、大根に竹串がスッと入るまで、中火でゆっくり揚げる。

    表面がかたまるまで、大根はあまり触らず揚げましょう。触りすぎると衣が取れやすくなります。

  3. スパイシー揚げ大根の作り方4
    3

    竹串がスッと刺さったら強火にし、さらにカリッときつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、塩を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/chisato tomimoto

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