柿とリンゴのクランブル

作り方

1. 
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   ＜クランブル生地＞を作る。ボウルに無塩バター、グラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉を入れて指先で握るようにしてそぼろ状にする。バットなどに広げて一度冷凍庫で30分程冷やす。

2. 
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   ＜カラメル煮＞を作る。フライパンにグラニュー糖を入れ、中火にかけて溶かす。キツネ色になったら柿とリンゴを加え、全体にからめるように炒める。

3. 
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   柿とリンゴがしんなりしたらバターを加えて溶かし混ぜ、耐熱皿に分け入れる。

4. 
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   (3)の上に(1)を散らし、200℃に予熱しておいたオーブンでしっかり焼き色がつくまで約20分焼く。焼き上がったら粗熱を取り、粉糖を振って仕上げる。