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コク旨！柿とミツバのゴマ和え

柿の甘味とゴマのコクを、ミツバの香りでさわやかに！

材料  （ 2 人分 ）

柿

1個

<調味料>

  

練り白ゴマ

大さじ1
  

塩麹

小さじ2

<立て塩>

  

水

100ml
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2019/01/28
更新日：
2019/01/14

作り方

  1. コク旨！柿とミツバのゴマ和えの作り方1
    1

    ＜立て塩＞の材料を混ぜ合わせる。＜調味料＞をボウルに混ぜ合わせておく。

  2. コク旨！柿とミツバのゴマ和えの作り方2
    2

    柿は皮をむき、縦半分に切ってさらに厚さ5mmに切り、＜立て塩＞に5分漬けて水気を拭き取る。ミツバは長さ2cmに切る。

  3. コク旨！柿とミツバのゴマ和えの作り方3
    3

    ＜調味料＞のボウルに柿とミツバを加えて和え、器に盛る。

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依藤　亜弓
レシピ制作 依藤　亜弓

( ブログ / Instagram ）

フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。

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