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太鼓判 10+ おいしい！

チキンのロール焼き

薄く開いた鶏むね肉に白ネギを巻いて、蒸し焼きに。ゴマがたっぷり入った合わせダレが良く合う！

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

少々
  

塩コショウ

少々

白ネギ

1/2～1本

レタス

1/4個

貝われ菜

1/4パック

酒

大さじ2

<合わせダレ>

  

だし汁

小さじ2  作り方 >>
  

練り白ゴマ

小さじ2
  

レモン汁

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

白ゴマ

大さじ3

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/02/27
更新日：
2012/02/22

下準備

  • チキンのロール焼きの下準備1 チキンのロール焼きの下準備1

    鶏むね肉は真ん中から左右に切り開き、酒少々をかけて塩コショウをし、10分おく。

  • 白ネギは鶏むね肉の幅に合わせて切る。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってレタスと混ぜ合わせる。

  • ＜合わせダレ＞の白ゴマはフライパンで焦がさないように香ばしく煎り、すり鉢ですりつぶし、他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. チキンのロール焼きの作り方6
    1

    鶏むね肉に白ネギをのせ、白ネギを芯にして巻き、タコ糸で巻く。

  2. チキンのロール焼きの作り方7
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を転がしながら全体に少し焼き色がつくまで焼く。

  3. チキンのロール焼きの作り方8
    3

    酒大さじ2を加えてフライパンに蓋をし、煮たったら火を弱め、中まで火が通るように時々転がしながら約20分蒸し焼きにする。

  4. チキンのロール焼きの作り方9
    4

    冷めたらタコ糸を取り、食べやすい大きさに切る。器に貝われ菜、レタス、プチトマトと盛り合わせ、＜合わせダレ＞を添える。＜合わせダレ＞につけながら召し上がって下さい。

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    コメント(1)

    • チキンのロール焼き

      芯にした長ネギがジューシー！タレも淡泊な肉にかけるとこれまた美味しくて、ご飯にもよく合います。子供もぺろり(^^)芯を他の野菜にしても良さそうだけど、長ネギがベストパートナーに思えます(^^)

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