ジャガイモのみそ汁
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下準備
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ジャガイモは皮をむき2～4つに切り、5mm幅の半月又はイチョウ切りにし水に放つ。
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玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
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麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
作り方
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1
鍋にだし汁、ジャガイモ、玉ネギを入れ強火にかけ、煮立てば火を弱める。
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2
ジャガイモが柔らかくなれば、麩を加えひと煮立ちすれば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて火を止め、お椀によそう。
ジャガイモに竹串を刺し、スッと刺さればOKです。
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