タコと夏野菜のマリネ

夏が旬のタコと野菜たっぷりのマリネ。白ワインビネガーとレモン汁を組み合わせることで、さっぱり夏らしい味わいです。

その他
調理時間
レシピ制作: 
杉本 節子
材料  （ 2 人分 ）

<マリネ液>

  

水

大さじ1
  

レモン汁

1/4個分
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/4
  

コショウ

適量
  

EVオリーブ油

小さじ2

セロリ

1/3本

パセリ

(刻み)小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
マリネ
ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2017/07/12
更新日：
2017/06/30

下準備

  • タコと夏野菜のマリネの下準備1

    ゆでタコ足は食べやすい大きさにそぎ切りにする。紫玉ネギは3mm角、キュウリは8mm角、ミョウガは小口切り、セロリはせん切りにする。

作り方

  1. タコと夏野菜のマリネの作り方2
    1

    マリネ液の材料を混ぜ合わせゆでタコを加え冷蔵庫で20～30分マリネする。

  2. タコと夏野菜のマリネの作り方3
    2

    (2)に紫玉ネギ、キュウリ、ミョウガ、セロリを加えて和える。刻みパセリをふる。

    夏野菜のしゃきしゃきしたさわやかな歯ざわりを残したいので、食べる直前に和えましょう。盛り付けの仕上げにEVオリーブ油(分量外)をまわしかけても。

ブログに投稿
杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

杉本 節子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

ワインに合う！タコを使った爽やか人気イタリア惣菜25選
ワインに合う！タコを使った爽やか人気イタリア惣菜25選

疲労回復効果が期待できるタウリンやたんぱく質を豊富に含むタコは、お刺身や酢の物も美味しいですが、オリーブオイルやガーリックとの相性もよいですよね。そこで今回はタコのパスタやマリネなど、キンキンに冷やしたワインにぴったりのタコのイタリアンレシピをご紹介したいと思います。

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「タコと夏野菜のマリネ」の関連レシピ

「ゆでタコ足」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ