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白菜と豚肉のスープ煮

材料  （ 4 人分 ）

白菜

1/8株

豚ロース肉

(切り落とし)120～150g

<下味>

  

酒

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

エノキ

1/2袋

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

少々
  

ショウガ汁

大さじ1/2

刻みネギ

大さじ4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/02/28
更新日：
2018/07/13

下準備

  • 白菜と豚肉のスープ煮の下準備1

    白菜は水洗いし、縦半分に切る。葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。

  • 豚ロース切り落し肉が大きい場合は3cmの長さに切り、＜下味＞をからめる。

  • エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを2等分に切り、根元をほぐす。

作り方

  1. 白菜と豚肉のスープ煮の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、再び煮立ったらアクを取る。

  2. 白菜と豚肉のスープ煮の作り方5
    2

    白菜、エノキを加え、煮立ったら＜調味料＞を入れて全体を混ぜる。鍋の蓋をして10～15分位煮て、野菜がしんなりしたら火を止める。

  3. 3

    器に2を盛り、刻みネギを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 白菜と豚肉のスープ煮

      優しい味のスープ煮です！白菜をたっぷり取れ、えのきの旨味がスープに染み出していて美味しかったです！刻みネギがなかったので彩りが良くないですが、味は良いですよ♪余っていたもやしもプラスしてみました！

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