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- エビの豆乳ドリアのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 657 Kcal
<ぬめり取り用>
<豆乳ソース>
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
エビは殻と背わたを取って＜ぬめり取り用＞の塩でもみ、さらに片栗粉を加えてもみ、水洗いして水気を拭き取る。
-
ホウレン草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし長さ3cmに切る。
-
玉ネギは粗めのみじん切りにする。
-
長芋は皮をむいて1cm角に切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
-
＜豆乳ソース＞を作る。1 鍋にバターを弱火で溶かして小麦粉を加え、焦がさない様に木ベラで混ぜながら炒める。2 泡が細かくなったら冷たい豆乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。3 白みそ、昆布茶を加え、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
-
オーブンを250℃に予熱する。
作り方
-
1温かいご飯に＜豆乳ソース＞の1/3量とドライパセリを加えて混ぜ合わせ、分量外のバターを薄くぬった耐熱容器に入れる。
-
2フライパンにオリーブ油を熱し、エビを入れて炒め、色が変わったら玉ネギ、長芋、マッシュルームを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら塩コショウで味を調え、ホウレン草、残りの＜豆乳ソース＞を加えて全体に混ぜ合わせ、フツフツしてきたら火を止める。
-
3（1）の耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱しておいたオーブンで12〜15分焼く。表面においしそうな焼き色がついたら取り出す。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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みんなのおいしい！コメント
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