チキンライスドリア

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は大きいめの一口大に切り、塩コショウをする。玉ネギは粗めのみじん切りにする。マッシュルームは水気をきっておく。プチトマトは水洗いし、ヘタを取って縦半分に切る。

2. 
   2

   ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を炒める。焦がさない様に木べらで混ぜながら、泡が細かくなれば、冷たい牛乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。たくさん作って、冷凍しておくと便利ですよ！オーブンを250℃、12～15分に予熱する。

4. 
   4

   フライパンにオリーブ油大1/2を熱し、鶏もも肉の全体に焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。

5. 
   5

   オリーブ油を足し、中火で玉ネギを加えしんなりするまで炒め、マッシュルーム、1の鶏肉、ご飯を炒めあわせる。

6. 
   6

   全体に炒めあわせられればトマトケチャップ、ウスターソースを加え、全体に混ざれば火を止め、＜ホワイトソース＞の1/3量を混ぜ合わせる。

7. 
   7

   バターを薄く塗った耐熱容器に6を入れ、鶏肉を少し引っぱりだし上にのせるように置き、トマトを並べ、残りの＜ホワイトソース＞を注ぎ入れ、ピザ用チーズを散らす。

8. 
   8

   250℃に予熱したオーブンで12～15分焼いて、表面に美味しそうな焼き色がつけば、彩りにドライパセリを振り掛ける。