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下準備
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イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取って縦2〜4等分に切る。バナナはイチゴの大きさに合わせて切り、イチゴと合わせてレモン汁、砂糖をからめる。
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粉ゼラチンは水大さじ3に振り入れ、ふやかしておく。
作り方
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1＜ワインゼリー＞を作る。鍋に甘口白ワイン、水、ハチミツ、砂糖を加えて中火にかける。
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2砂糖が煮溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。ボウルにあけて氷水につけ、木ベラ等で混ぜながらトロミをつける 。
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3トロミがついたら木ベラ等から泡立て器に変えて空気を含ませる様に軽く混ぜ、フルーツを汁ごと加えてサッと混ぜる。ラップをかけて1時間以上冷蔵庫で冷やし、カップに入れてミントの葉をのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・白ワインは１本500円位の甘口タイプを使っています。
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