柚子胡椒餡がとても美味しかったです!餡にほうれん草もプラスしていれました。いつものケチャップライスとは違ったオムライスになりました。新鮮なオムライスでした。
オムライス・ユズコショウあん
ピリリとパンチのきいたあんをかけたオムライス。
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<チャーハン>
ご飯
茶碗4~5杯分鶏もも肉
1/2枚塩コショウ
少々シイタケ
(生)3個白ネギ
(みじん切り)1本分ショウガ
1/2片塩コショウ
少々しょうゆ
大さじ1.5サラダ油
大さじ2<あん>
酒
大さじ2みりん
大さじ1砂糖
小さじ2薄口しょうゆ
大さじ1/2ユズコショウ
小さじ1片栗粉
大さじ1.5卵
4個サラダ油
大さじ2貝われ菜
1/2パック- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2007/11/26
- 更新日:
- 2017/07/04
作り方
-
1
<チャーハン>を作る。中華鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、鶏もも肉を炒める。表面に焼き色が付いたら、ショウガ、シイタケ、白ネギを加え、塩コショウを振って炒め合わせる。
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2
ご飯を加えて炒め合わせ、鍋肌からしょうゆをまわし入れて香ばしくしょうゆを焦がし、全体に混ぜ合わせる。フライパンから取り出し、4等分にしておく。
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3
卵を1個ずつ溶きほぐし、フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1/2を入れ全体になじませる。卵液を一気に流してフライパンをまわしながら全体に卵液を広げ、半熟になったら1/4量の<チャーハン>を縦一直線にのせる。
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4
フライパンを傾けながら器に返す。<あん>をかけ、貝われ菜をフンワリのせる。残り3つも同様に作る。
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