柚子胡椒餡がとても美味しかったです！餡にほうれん草もプラスしていれました。いつものケチャップライスとは違ったオムライスになりました。新鮮なオムライスでした。
イイネ！
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- オムライス・ユズコショウあんのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 558 Kcal
材料 （
4
人分
）
<チャーハン>
ご飯茶碗4～5杯分
鶏もも肉1/2枚
塩コショウ少々
シイタケ(生)3個
白ネギ(みじん切り)1本分
ショウガ1/2片
塩コショウ少々
しょうゆ大さじ1.5
サラダ油大さじ2
<あん>
酒大さじ2
みりん大さじ1
砂糖小さじ2
薄口しょうゆ大さじ1/2
ユズコショウ小さじ1
片栗粉大さじ1.5
卵4個
サラダ油大さじ2
貝われ菜1/2パック
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
＜チャーハン＞の鶏もも肉は1.5cm位の角切りにし、塩コショウをからめる。
-
生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、粗めのみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
-
鍋に＜あん＞の材料を入れ、混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。
-
貝われ菜は根元を切り落とし、サッと水洗いして長さを半分に切る。
作り方
-
1＜チャーハン＞を作る。中華鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、鶏もも肉を炒める。表面に焼き色が付いたら、ショウガ、シイタケ、白ネギを加え、塩コショウを振って炒め合わせる。
-
2ご飯を加えて炒め合わせ、鍋肌からしょうゆをまわし入れて香ばしくしょうゆを焦がし、全体に混ぜ合わせる。フライパンから取り出し、4等分にしておく。
-
3卵を1個ずつ溶きほぐし、フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1/2を入れ全体になじませる。卵液を一気に流してフライパンをまわしながら全体に卵液を広げ、半熟になったら1/4量の＜チャーハン＞を縦一直線にのせる。
-
4
フライパンを傾けながら器に返す。＜あん＞をかけ、貝われ菜をフンワリのせる。残り3つも同様に作る。
みんなのおいしい！コメント
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