簡単に手作りできる！王道の醤油ラーメン by 中島和代さん

作り方

1. 
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   鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、長さ3～4cmに切る。ゴボウが太い場合は縦2～3等分に切る。

2. 
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   鍋に水、ゴボウを入れて中火にかけ、煮たってきたら鶏もも肉、ラーメンスープの素を加え、ゴボウが柔らかくなるまで煮る。＜野菜炒め＞ができるまで保温程度の火にかけておく。たっぷりの熱湯でラーメンをゆで、ザルに上げる。

3. 
   3

   ＜野菜炒め＞のベーコンは長さを4～5等分に切る。太モヤシは水に放ってパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。キャベツは食べやすい大きさに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。九条ネギは斜め切りにする。

4. 
   4

   フライパンにゴマ油を強火で熱し、ニンニク、ベーコンを炒めて他の野菜も炒め合わせ、(2)のスープをお玉半分加え、ユズコショウで味を調える。

5. 
   5

   (2)のラーメンを器に入れ、(4)の＜野菜炒め＞をスープごとのせ、残りのスープも注ぐ。