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太鼓判 10+ おいしい！

豚とキャベツの蒸し煮

蒸し煮にする事で、豚肉や野菜の旨味を逃がしません！鍋ごと食卓へ出してもOKです！

かんたん
調理時間
カロリー
290 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150g

<下味>

  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

エリンギ

1～2本

水

大さじ2

酒

大さじ2

<ショウガしょうゆ>

  

しょうゆ

大さじ2～3
  

だし汁

大さじ1～1.5  作り方 >>
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/01
更新日：
2014/06/30

作り方

  1. 豚とキャベツの蒸し煮の作り方1
    1

    豚肉は長さ3～4cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。キャベツはひとくち大に切り、芯の部分は削ぎ切りにする。エリンギは食べやすい長さに切り、さらに薄切りにする。

  2. 豚とキャベツの蒸し煮の作り方2
    2

    鍋に水と酒を入れ、(1)の豚肉、キャベツ、エリンギを交互に重ねながら入れ、火にかける。煮たったら鍋に蓋をして火を弱め、豚肉に火が通り、野菜がしんなりするまで蒸し煮にする。(ヒント)豚肉は広げて下さい。

  3. 豚とキャベツの蒸し煮の作り方3
    3

    器に盛り、混ぜ合わせた＜ショウガしょうゆ＞を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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